Линия для производства кайзеровских булочек

Линия предназначена для автоматического производства кайзеровских булочек. Состоит из встроенных друг в друга: автоматического делителя-округлителя, штамповочного устройства и шкафа предварительной расстойки. Тесто загружается в приемную воронку делителя-округлителя. Автоматический делитель-округлитель отделяет в щадящем режиме тесто нужного веса (можно регулировать от 20 до 250г) и округляет его.

После деления и округления штемпельное устройство наносит "кайзеровскую" насечку/рисунок на булочке (штемпельное устройство может быть при желании отключено, например при производства пончиков Берлинеров). После насечки тестовая заготовка проходит предварительную расстойку в расстойной камере, где создается нужная температура и влажность.

Таким образом тестовая заготовка отдыхает после деления и округления, а также насечки. Этим достигается пористость булочки и ее мягкость. После процесса предварительной расстойки тестовая заготовка выходит из линии для выкладки на листы.
После линии тестовые заготовки для казеровских булочек выкладываются на листы, листы вставляются в тележки, тележки направляются в шкафы окончательной расстойки. После окончательной заготовки кайзеровские булочки выпекаются в печах с подачей пара.
Компания SHELDEM представляет линию для производства кайзеровских булочек.

Технические характеристики:
Производительность: 1000 - 4000 штук/час (при стандартном весе булочки 75г производительность 2040 штук/час)
Диапазон развеса №1: от 20 до 250г - стандартный диапазон деления (выставляется на делителе, регулируется)
Диапазон развеса №2: от 250г до 500г - диапазон, выполняемый под заказ
Время предварительной расстойки: 6 - 8 минут (регулируется)
Габаритные размеры: 2680 х 905 х 2080 мм
Вес: 1080кг

   

Компания SHELDEM предлагает полную линию для производства кайзеровских булочек, состоящую из тестомесов, автоматического делителя-округлителя со встроенным предрасстойным шкафом, шкафов окончательной расстойки, ротационных печей с тележками и листами.

Цена = от 95000 Евро (детали узнавайте у менеджеров)