СМЕСЬ ДЛЯ БЕЗДРОЖЖЕВЫХ ПОНЧИКОВ ДОНАТС

Готовая смесь для пончиков донатсов. Смесь разбавляется водой и пончики готовы. Подходит для малого и среднего бизнеса, облегчает замес теста для пончиков.

Смесь для пончиков - это стопроцентная смесь для производства бездрожжевых пончиков. Теперь не нужно хранить отдельно мешки с мукой, мешки с сахаром - в готовой смеси для пончиков есть всё, что нужно. Разбавьте водой смесь и через 5-7 минут тесто готово.

Смесь для пончиков предназначена для производства пончиков в условиях малого и среднего бизнеса.

Преимущества готовой смеси для пончиков: смесь для пончиков - это лёгкий способ производства пончиков; быстрый замес теста; исключает процесс окончательной расстойки теста; облегчает технологию приготовления, не нужно специально обучать персонал; обеспечивает красивую, постоянную форму пончика; обеспечивает постоянное и высокое качество пончиков; гарантирует приятный вкус и аромат пончиков.

Рецепт приготовления теста для пончиков: Берём 1 кг смеси для пончиков, добавляем 0,55 кг воды. Всё! При большом объеме замеса: перемешиваем лопаткой 2 мин на медленной скорости и 4 мин на высокой скорости. При малом объеме замеса: перемешиваем лопаткой 1 мин на медленной скорости и 3 мин на высокой скорости.

Первый популярный вопрос: "Сколько получится теста из 1кг смесь для пончиков?"
Ответ: 1 кг смеси + 0,55 воды = 1,55кг теста

Второй популярный вопрос: "Сколько будет стоить один пончик?"
Ответ: Из 1кг смеси получается 1,55 кг теста = 400 руб. (если воду брать = 0 руб.); чтобы узнать сколько стоит 1кг теста, делим: 400руб./1,55кг = 258,07 руб./кг; 1 пончик 36-38гр = 258,07*0,038 = 9,81 руб.

Третий популярный вопрос: "Сколько пончиков получится из 1кг смеси?"
Ответ: Из 1кг смеси получается 1,55кг теста, 1 пончик = 36-38гр., из 1кг смеси получится: 1550/38 = 40 пончиков

Преимущества конечного продукта: изделия на смеси отличаются прекрасным объемом, равномерной структурой, приятным сливочным вкусом и ароматом.

Упаковка готовой смеси для пончиков: мешок 10 кг
Срок годности: 9 месяцев с момента изготовления.

ЦЕНА: 400 руб./кг
Минимальная закупка: 100кг (10 мешков по 10 кг) = 40 000 руб.

 

СМЕСЬ ДЛЯ ДРОЖЖЕВЫХ ДОНАТСОВ

Смесь для дрожжевых донатсов (типа Данкин Донатс или Криспи Креме)- это готовая смесь для производства дрожжевых пончиков с начинкой донатс, известных всему миру своей характерной полоской по середине, пышным мякишем и вкусной начинкой. Готовая смесь для пончиков смесь Berliner 10% фирмы Ритманн (Германия) предназначена для выпечки пончиков донатс, берлинер и других сдобных мелкоштучных изделий (например дрожжевых пончиков в виде брецеля).

Назначение смеси для пончиков:

Смесь для пончиков 10% предназначена для производства пончиков дрожжевых донатсов, венский берлинер и др. В рецепте данная смесь составляет 10% от всей муки.

  

Применение смеси позволяет:

Смесь для пончиков позволяет изготавливать настоящие донатсы по классической технологии, а также пончики "крапфен" и др., получить легкое, воздушное тесто с эластичным мякишем и сухой поверхностью, препятствующей проникновению фритюра внутрь, тесто прекрасно взаимодействует с любой начинкой.

Выпеченные пончики донатсы имеют приятный золотистый цвет, большой объем, длительное время не черствеют.
Вот такие пончики дрожжевые донатсы получаются из нашей смеси:

 

 
 

 

Рецепт смеси для пончиков донатс	Вес, кг
Пшеничная мука	10 кг
Смесь Берлинер 10%	1 кг
Сахар	0,250 кг
Маргарин	0,900 кг
Яйца	2,000 кг
Дрожжи хлебопекарные	0,800 кг
Вода	3,300 кг
ИТОГО:	18,250 кг

 

Время замеса теста:ок. 8минут

Температура теста: 26-28 градС

Отлежка теста: ок. 10минут

Вес заготовки: 50г

Температура окончательной расстойки: 35 градС

Время окончательной расстойки: 45-60 минут

Температура обжарки: 170-180 градС

Продолжительность обжарки: 6 минут

ЦЕНА смеси: узнавайте у менеджеров
(фасовка: мешок 25кг, минимальная партия: 4 мешка)

Фритюрное масло для пончиков

Фритюрное масло для пончиков - профессиональное фритюрное масло изготовлено на новейшем оборудовании и одобрено лучшими шеф-поварами России и Европы. Фритюрное масло работает  в 5 раз дольше обычного масла , что экономит бюджет пекарни или ресторана. Профессиональное фритюрное масло для пончиков легко усваивается, благодаря жирно-кислотному составу.

Не всё масло и не весь фритюрный жир подходит для пончиков. Мы подобрали идеальный вариант, который меньше впитывается в продукт, меньше дымит, не влияет на вкус и на цвет изделия, не подёргивается пленочкой на поверхности пончика.

 

 

Состав: подсолнечное масло, пальмовый олеин.

ПРЕИМУЩЕСТВА ФРИТЮРНОГО МАСЛА ДЛЯ ПОНЧИКОВ:

- совершенно нейтральный вкус продукта
- совершенно нейтральный запах продукта
- совершенно нейтральный цвет продукта
- отлично подходит для обжарки любых продуктов, в том числе пончиков
- не впитывается в продукт при обжарке
- намного экономичнее подсолнечного и кукурузного масла
- не впитывает запах и вкус продуктов
- придает продуктам блестящую аппетитную корочку, золотистый оттенок
- сохраняет полезные свойства продуктов
- при попадании воды уменьшенное распространение брызг

ЦЕНА: узнавайте у менеджеров